مباشر

الطلبات الأخيرة

    شريط الأخبار
    أخبار بوتين والكرملين
    جائزة خالد الخطيب الدولية
    البرامج
    ترددات القناة
    عيد النصر على النازية
    دليلك إلى روسيا
    وقائع لا يطويها الزمن
    العمل مع RT
    أفلام وثائقية
    كلاشينكوفا
    تطبيقات القناة
    اختراعات روسية
    المكتبة الروسية
    دروس اللغة الروسية
    23 خبر
    • هرمز والأيام السبعة
    • الجيش الروسي يطبق استراتيجية "الخنق اللوجستي
    • خليجي 27
    • هرمز والأيام السبعة

      هرمز والأيام السبعة

    • الجيش الروسي يطبق استراتيجية "الخنق اللوجستي

      الجيش الروسي يطبق استراتيجية "الخنق اللوجستي

    • خليجي 27

      خليجي 27

    الصحة
    تاريخ النشر: 10.06.2026 | 04:44 GMT

    هل يمكن معرفة محتوى النترات من شكل الثمار؟

    ينصح الخبراء بتقييم المنتجات الغذائية استنادا إلى مجموعة من المعايير، مع التأكيد على أن حتى الفواكه والثمار المفيدة قد تصبح ضارة عند الإفراط في تناولها.

    هل يمكن معرفة محتوى النترات من شكل الثمار؟
    صورة تعبيرية / Lantyukhov Sergey/news.ru / Globallookpress

    ووفقا لخبراء التغذية وجودة الأغذية، فإن الاعتقاد الشائع بإمكانية تحديد محتوى النترات من خلال لون الثمار أو حجمها أو شكلها ليس دقيقا في كثير من الأحيان. ويؤكد الخبراء أن الطريقة الموثوقة الوحيدة لقياس مستوى النترات تتمثل في التحاليل المخبرية أو استخدام أجهزة متخصصة.

    ومع ذلك، توجد بعض المؤشرات التي تستدعي الحذر، مثل الحجم الكبير بشكل غير طبيعي، والقوام المائي، وغياب الرائحة المميزة، وظهور علامات التلف أو العفن أو الطبقة اللزجة أو التعفن. كما قد تكشف بعض العلامات عن ظروف التخزين؛ فمثلا قد يشير اللمعان المفرط لقشرة التفاح إلى خضوعه لمعالجة إضافية، بينما تدل الخضراوات الذابلة والأوراق المصفرة على فقدان النضارة. كذلك قد يكون الخيار ذو القشرة المجعدة والبذور الصلبة متجاوزًا لمرحلة النضج المثلى أو فاسدا.

    وينصح الخبراء بشراء الفواكه والخضراوات الموسمية من مصادر موثوقة، مع الحرص على غسلها جيدا حتى وإن بدت طازجة، إضافة إلى إزالة الأجزاء التي قد تتراكم فيها بعض المواد القادمة من التربة.

    من جانبها، توصي الدكتورة إيرينا بيساريوفا، خبيرة التغذية، بتناول الثمار الموسمية باعتدال. فثمار الكرز، على سبيل المثال، تحتوي على كميات مرتفعة من السكريات الطبيعية، ما قد يشكل عبئا على الجسم عند الإفراط في تناولها. ولذلك يُنصح البالغون الأصحاء باستهلاك ما بين 300 و400 غرام يوميا، في حين ينبغي على المصابين بداء السكري أو مقاومة الإنسولين تقليل الكمية بشكل ملحوظ. وينطبق الأمر ذاته على الفراولة.

    وأضافت أن الإفراط في تناول الفراولة والكرز قد يسبب الإسهال واضطرابات الجهاز الهضمي. كما تنصح الأطفال والنساء الحوامل والأشخاص الذين يعانون من مشكلات هضمية بتناول هذه الثمار باعتدال وإدخالها تدريجيا إلى نظامهم الغذائي. ومن الأفضل تناولها بعد الوجبات الرئيسية، وتجنب استهلاكها على معدة فارغة.

    المصدر: aif.ru

    قواعد مهمة لغسل الفواكه والخضروات

    قواعد مهمة لغسل الفواكه والخضروات

    تشير آسيات عبد الله، رئيسة قسم الخبرة البيطرية والصحية والسلامة البيولوجية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية إلى أنه لا ينصح بغسل الفواكه والخضروات بالصابون وسوائل غسل الصحون.

    أطعمة لا ينصح بغسلها قبل الطهي

    أطعمة لا ينصح بغسلها قبل الطهي

    يشير الدكتور دميتري بيستروف الأستاذ المشارك في قسم صناعة الأغذية والأعمال الفندقية في الجامعة الروسية للتكنولوجيا الحيوية إلى أنه لا حاجة لغسل جميع المواد قبل طهيها.

    التعليقات